Menu

shiitake | dragon| tomami | Mimolette
palmhart | tamarinde | kokos
doperwt | kombu | dashi
bio zalm "Label Rouge" | avocado| jalapeño | ei

Coquille & zeebaars | miso | gember | yuzu | basilicum

Tarbot | steur | bloemkool | kalamansi | beurre blanc
voor de leifhebbers "Royale Belgian caviar" (facultatief)

Roodbaars | kreeft | wakamé | komkommer | granny smith

Filet van hert | kweepeer | schorseneer | rode kool | cêpes

Litchi | kokos | anchan thee

Gekarameliseerde chocolade | olijf | gember | citrus

We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur ! 
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.

Aardappel | "Royale Belgain Caviar Platinum" | zure room

Terrine | shiso | honingmeloen | verbena
Gebakken | rabarber | appel | hazelnoot

King Krab | cavaillon meloen | sesam | Imperial Heritage kaviaar

Coquille & zeebaars civiche | miso | gember | yuzu | basilicum

Coquille | gerookte steur | bloemkool | kalamansi | beurre blanc

Langoustine | mandarijn dressing | sepia | boemboe

Kreeft | kerrie | bisque | parel couscous | granaatappel

Tarbot moot | Kreeft | bearnaise | kastanje champignon

Zeetong | girollen | groene asperge | mossel | beurre blanc

Zwezerik | artisjok | umami | zwarte look | choron

Wagyu | hollandaise | kataifi | courgette | pommes pont neuf 

Patrijs | cêpes | doyenne peer | kastanje | jeneverbes

Filet van hert | kweepeer| schorseneer| rode kool | cêpes

We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur ! 
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.