Alle menu’s zijn verkrijgbaar vanaf 18 juli 2020
| Eigen “gepekelde” en gemarineerde zomer ree, ganzenlever, kersen, bietjes Domaine Pré Baron, “Tourraine”, Loire 2019 |
| Noorzeetong, kreeft, jonge andijvie, ravioli van tomatenlek Dom. Grains d’ Estuaire, Chardonnay, Côte Charentais 2019 |
| Deense heilbot, crème van aubergine, hazelnoot, gebrande zachte look Dom. Grains d’ Estuaire, Chardonnay, Côte Charentais 2019 |
| Suprème van Bressekip, kalfszwezerik, artisjok, zomertruffel La Gabinèle, Faugères 2018 |
| Creatie rond perzik, baba au rum, amandel karamel Spätlese Angenhof, “Tschida”, Oostenrijk 2018 |
| Menu “Alliance” – Alles naar Wens… | € | 93,00 |
| Aangepaste wijnselectie | € | 38.00 |
| Sappenarrangement | € | 28,00 |
| Dessertwijn facultatief | € | 10,00 |
We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur !
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.
Geserveerd van woensdagmiddag t/m zaterdagmiddag (uitgezonderd vrijdagavond en feestdagen).
| Eigen “gepekelde” en gemarineerde zomer ree, ganzenlever, kersen, bietjes |
| Heilbot, jonge andijvie, ravioli van tomatenlek |
| Suprème van Bressekip, kalfszwezerik, artisjok |
| Creatie rond perzik, baba au rum, amandel karamel |
| 4-gangen – “Mid-week special” Menu | € 68.00 | |
| Drankenpakket : Aperitief champagne / huisapero, wijnen, mokka | € 43.00 | |
| Menu ”All in”: incl. aperitief, aangepaste wijnen, mokka | €111,00 |
We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur !
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.
Geserveerd ‘s middags van woensdag t/m vrijdag (uitgezonderd feestdagen)
| 3 – gangen menu “Business-time | € | 47.00 |
| Aangepaste wijnselectie | € | 21.00 |
| Dessertwijn facultatief | € | 10.00 |
We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur !
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.
VOORGERECHTEN / PRELUDE
„Ile Flottante „ van Oosterschelde kreeft / cavaillon / marchmellow v oude balasomico
Tartaar van kalf filet / langoestien / cheddar / ganzenlever / zomertruffel
Geprakte charlotte aardappel / Isigny room / Royal heritage Kaviaar 30 gram
Ganzenleverparfait / wortel / bloedappelsien
VISGERECHTEN
‘t Beste van Tarbot / kervelbouillon / tapioca / knoluitjes / Hollandaise met Bergamot
Spies van zeetong / knolselder / girolles / minestrone
Staartvis / thee van tomaat met verveine / schuim van selderij
HOOFDGERECHTEN
Duif uit Anjou / rabarber – abrikoos / pistache / lavas
Limousin rund / koolrabi / béarnaise / reduktie cahors wijn
Lende van Kalf van de Konru grill / girollen / gerookte aardappel / salieolie
Nootjes van ree / millefeuille van mango en bloedworst / Fine Champagne